18 Ağustos 1956 tarihinde Gürcistan’ın Borçalı Başgeçit Kasabası’nda doğdu. Bakü’de A. Azimzade Ressamlik Okulu’nda ve Gürcistan Ressamlık Akademisi’nde eğitim gördü. 1985-1990 yıllarında Gürcistan’ın Halk Ressamı Merab Berdzeneşvili ve Zurab Sereteli’nin atölyesinde öğrenci olduğu yıllarda yurtiçi ve yurtdışı sergilere katıldı. 1988 yılında SSCB Ressamlar Birliği’nin üyesi oldu. 2006 yılında Almanya’da 2. Uluslararası Sempozyumunda başarı elde etti. 2007 yılında Almanya’da düzenlenen kişisel yağlıboya resim sergisinde 16 devletten 32 temsilci arasında 1. yeri ve 1. Dereceli Diploma aldı. 2007 yılında Bakü’de istiklal Müzesi’nde “Hocalı Faciası” adlı kişisel sergisi düzenledi. Kazakistan’ın Aktau şehrinde düzenlenen petrol ve doğalgaz sergisine aktif bir biçimde katıldı.
Eserleri Azerbaycan’ın ve dünyanın birçok müzesinde, sanatseverlerin kişisel koleksiyonlarında saklanılmaktadır. O, petrolü barışın simgesi haline getirmeyi başarmıştır. Onun sanatı kendi derin kökleri ile Azerbaycan halkının ender ve kendine has kültürüne, ulusal ve manevi değerlere, makam musikisine gelenek ve görenekleriyle iç içedir. Sabir Çopuroğlu’nun eserleri özgünlüğü, farklı çalışma tekniği ile herkesi hayrete düşürmektedir.